El jamón de la región alemana de la Selva Negra es conocido tradicionalmente como Jamón de la Selva Negra. La Selva Negra se encuentra en el suroeste de Alemania (cerca de la ciudad de Friburgo y varios cientos de kilómetros al oeste de Munich) y es inmensamente popular entre los turistas, gracias a su ambiente alpino alemán tradicional. Conocido localmente como Schwarzwälder Schinken, el jamón de la Selva Negra utiliza métodos de producción muy específicos para desarrollar sus sabores únicos.
El jamón de la Selva Negra tiene un color rojo característico y está marcado con vetas de grasa. Siendo un jamón sin hueso, su carne es tradicionalmente ahumada cuando está cruda, dándole un sabor y aroma ahumado reconocible al instante. Este jamón también está completamente curado con sal y luego colgado a secar en un lugar fresco, a menudo en una bolsa de lienzo. Este método de conservación y almacenamiento permite que el jamón se mantenga durante meses.
Elaborado a partir de la pierna de cerdo, ahumado y con especias.
Paquetes sellados de 100 gramos