El queso cottage es un queso fresco y suave hecho de leche descremada, alto en proteína ideal para dieta reducida en lípidos. Su origen se remonta a hace miles de años, pues su registro más antiguo data de 1831. El término "cottage" se acuñó porque en un inicio este tipo de queso se elaboraba en cabañas con la leche que sobraba de la elaboración de mantequilla.
Si quiere determinar la calidad de su queso cottage, debe verificar el sabor, consistencia y tamaño de su cuajada. El queso debe tener un aspecto limpio y un sabor cremoso. Asimismo, debe tener una textura suave – no debe ser demasiado pastosa o demasiado firme – y sus tamaños de cuajada deben ser relativamente uniformes.