Mozarella fresco - Distribuidora San Pedro Cholula

Mozzarella fresco

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Distribuidora San Pedro Cholula
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$ 164.00
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La mozzarella es un queso italiano fibroso que se elabora a partir de leche entera y cuajo. Estos ingredientes se trabajan manualmente para darle forma de globo, nudo o trenza hasta alcanzar diferentes tipos de peso. Al final, la sal y el ácido cítrico sirven para eliminar la acidez de este queso.

Tradicionalmente, la mozzarella siempre se hacía partir de leche de búfala, pero al tratarse de un animal muy escaso, posteriormente se empezó a usar también leche entera de vaca.

La palabra “mozzarella” viene del verbo italiano “mozzare”, que significa “cortar”. Se refiere al corte manual que se realiza a la pasta de queso hilado con el índice y el pulgar para hacer su forma redondeada.

La primera referencia escrita de este término se halló en un documento del siglo XII, en el que se cuenta que los monjes del monasterio de San Lorenzo, en Capua, ofrecían un queso llamado “mozza” o “probatura” (mozzarella ahumada) a los peregrinos junto con un trozo de pan.

Este producto: es de vaca. Fresco, pasta semi-cocido, reducido en grasa y sodio. Ideal para ensaladas, quesadillas o para mezclar en pizza.