Todos nuestros ejemplares son alimentados con verduras, bellota de encino y pescado (carpa) como proteína, además se encuentran en predios de confinamiento de una hectárea de superficie y en perfecto estado de convivencia con su hábitat natural, para así contar con el espacio y recursos naturales necesarios, contribuyendo a su mejor desarrollo.
Se cuenta con ejemplares de todos los tamaños y edades, los cuales van de un mes a dos años de edad y pesos que van desde los dos Kg hasta los 120 Kg. Cada predio cuenta con área de maternidad para las hembras y rayones más pequeños. Son sacrificados en el rastro estatal (Puebla) cumpliendo con la normatividad de higiene..